부모님이 인천 연안부두 가셨다가 오시는길에 조개를 사닻주셨어요 🥰
날씨도 쌀쌀해지고, 비도오는데 조개탕 한그릇 잡솨 봅시다
하루의 피로가 확 풀리는 따끈한 조개탕 한 그릇, 집에서도 간단히 만들 수 있어요.
조개의 시원한 국물 맛과 마늘 향이 어우러지면, 밥 한 공기 뚝딱이에요 🍚
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🧂 1. 조개 해감은 필수
먼저 조개를 소금물에 2~3시간 정도 담가 해감해 주세요.
이때 검은 비닐이나 덮개를 덮어 어둡게 해주면 모래를 훨씬 잘 뱉어요.
해감이 잘 돼야 국물이 탁해지지 않아요.
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💧 2. 냄비에 조개와 물 넣기
해감이 끝난 조개를 깨끗이 헹궈 냄비에 넣고,
조개가 충분히 잠길 만큼 물을 부어주세요.
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🔥 3. 끓기 시작하면 거품 제거
물이 끓기 시작하면 10~15분 정도 끓이면서
위로 올라오는 거품(불순물) 을 국자로 걷어주세요.
국물이 훨씬 맑고 깔끔해집니다.
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🧄 4. 다진 마늘 넣기
거품을 걷은 뒤 다진 마늘 한 큰술을 넣어주세요.
이때 넣으면 마늘 향이 은은하게 퍼지고
조개의 비린내도 잡아줘요.
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🌶️ 5. 파와 고추로 마무리
약불로 줄인 후, 송송 썬 대파와 청양고추를 넣어
은근하게 5분 정도 더 끓이면 완성!
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🍲 완성
입이 활짝 벌어진 조개가 많을수록 잘 익은 상태예요.
시원한 국물에 밥 말아 먹으면, 해장이나 저녁 한 끼로도 최고랍니다.
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💡 팁
• 미리 육수팩이나 다시마를 넣고 끓이면 감칠맛이 한층 업!
• 조개는 바지락, 백합, 모시조개 등 취향껏 섞어도 좋아요.
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